Receta de Magadalenas de Chocolate Santa Maria especiadas

Después de varias semanas (incluso meses), sin poder pasarme por la cocina a inventar, el mono que había ya, era en grado extremo. Así que el domingo aproveché que mi hija tenia ganas de hacer algo con su mami, y nos metimos en la cocina. ¿Qué hacemos Paula? Mami... Magadalenas de chocolate! Pues manos a la obra! 

Desde hace tiempo tenía la idea de hacer algo con chocolate y  especiarlo, me encantan los sabores nuevos. Era el momento justo. Y la verdad es que la receta, está mal decirlo por mi parte, me ha salido de DIEZ!! Madre del amor hermoso, es una pasada... el sabor se mantiene en la boca, y va cambiando a cada bocado, además de SUPER ESPONJOSAS!! Vamos, me comí siete en un momentin (tampoco lo aconsejo, que terminé con dolor de tripa), pero de verdad.. BUENISIMAS!!

Así que aquí os dejo con la receta, y cuando las hagais, contarme, que me hace mucha ilusión conocer vuestra opinión. 

INGREDIENTES:

- 190 gramos de mantequilla.
- 260 gramos de azucar.
- 3 huevos.
- Una pizca de clavo molido. (1 gr.)
- 2.5 gr. de canela
- Una pizca de pimienta molida ( negra )
- 1 pizca de sal (1gr.)
- 1.5 gr. de jengibre
- 1/2 vaina de vainilla
- 20 gr. de cacao puro en polvo Santa Maria
- 40 gr. de chocolate instantáneo Santa Maria
- 220 gr. de harina
- 1 sobrecito de levadura royal
- 165 ml. de leche (3/4 de un vaso)
- 5 ml. de esencia de vainilla

Esta receta me ha dado para 20 magadalenas. Para comenzar, precalentamos el horno a 165 ºC arriba y abajo.
Ponemos en nuestra batidora el azucar y la mantequilla, y mezclamos bien, hasta que se integren los ingredientes. A continuación vamos echando uno a uno los huevos, echamos uno, integramos bien, echamos el siguiente... asi con los tres.

En un bol colocamos nuestras especias, el clavo molido, la canela, el jengibre, la pimienta, la media vaina de vainilla (el interior se comprende), y la sal. Mezclamos junto al cacao puro en polvo y el chocolate instantaneo Santa Maria. Tamizamos todo junto a la harina y la levadura, y reservamos.

Ahora mezclamos los 5 ml. de esencia de vainilla en nuestro 3/4 (vaso de leche), y lo echamos a nuestra batidora, y mezclamos bien. A continuacion echamos nuestros ingredientes secos, (la harina con el cacao, la levadura y las especias), y batimos bien hasta que los ingredientes estén integrados.

Colocamos en una bandeja para cupcakes nuestras capsulas, rellenamos 3/4 partes de las mismas, y al horno, 22 minutos. Pinchamos antes de sacar, dejamos unos minutos en la bandeja, y después pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar (si da tiempo, porque en el momento que comimos la primera, ya no habia manera de parar...) Por poco no puedo haceros una foto! :)

No os puedo decir nada más que las probeis!! IM PRE SIO NAN TES!!
Ya me contareis! Y ya sabeis, si os ha gustado, me ayudais a compartir?
Pasad un dulce dia!!
Muakks
Irene

Impresión en papel comestible: Dudas, Trucos y Consejos

Antes de empezar, quiero presentarme. Muchos ya me conoceis, me llamo Irene, y desde hace tres años, junto a mi marido fundamos Fotopastel.com. Pero antes de ser Fotopastel, eramos y somos mayoristas especializados en todo lo referente a la impresion comestible, en Papeldeazucar.com, desde hace mas de seis años.

Cuando Fotopastel llegó, no había en España ninguna empresa que se dedicara a imprimir al público general. Sólo los profesionales tenían a mano el poder imprimir, pero había una gran demanda en el mercado debido al auge de la repostería creativa. Mi marido, Martin, es diseñador gráfico, y a mi me encanta todo lo relacionado con la cocina, así que decidimos crear Fotopastel y tirarnos a la piscina, como bien se dice..
Desde entonces no hemos parado de crecer, junto a vosotros. Y personalmente, también hemos crecido mucho.. aun veo fotos de mis inicios y mis primeros pinitos en la reposteria creativa y me sonrojo, pero me sentí muy orgullosa en su momento, ya que no tenía en quien fijarme, todo era nuevo, tenia que inventar, la reposteria no la había tocado en mi vida, algún bizcocho y poco más.. crear, intentar dar y sacar ideas de donde, hasta ese momento, no las había,  enseñaros y enseñarme, lo sencillo que es dar vida a nuestras creaciones con el papel comestible impreso.

Me puedo sentir orgullosa que he puesto de moda muchas de mis creaciones, como la decoracion del arbol de Navidad con galletas, o los Turrones decorados con chocotransfer, por no decir las galletas decoradas con papel de azucar, las piruletas decoradas con chocotransfer, las mariposas.. y un largo etc..

Hay un largo camino para llegar hasta donde hemos llegado, ser Referente en España, en el sector de las impresiones en papel comestible. Os aseguro que he ayudado a casi todas las empresas de este pais que se dedican a imprimir en papel comestible, desde las mas grandes que se te pasen por la cabeza, a la pasteleria más pequeñita del pueblo, porque después de llegar nosotros, por supuesto, abrimos el camino para todos los demás. Y siempre he estado encantada de ayudar.

Mi vida trascurre prácticamente detrás de las impresoras y cuando me llamais, os ENTIENDO. Todos los problemas habidos y por haber en este mundo de las impresiones comestibles, os aseguro que me han pasado. TODOS! y por desgracia, haberlos, hailos, y el que diga lo contrario, es porque no imprime lo suficiente. Todas las impresoras se atoran, todas las impresoras manchan los papeles, casi todas puede que en algún momento dado atasque el papel o lo quiebre, o no te lo imprima correctamente, o que te salgan rayas verticales en la hoja impresa sin que entiendas el por qué. Además, como siempre os digo cuando me llamais, se requiere PACIENCIA, porque nunca os va a pasar cuando no necesiteis la impresora, siempre os vais a encontrar en el apuro cuando es necesario, y es cuando llegan los nervios.

Así que aquí va mi primer consejo: OHMMMMMM... respirar hondo, tranquilizaos, hablad con la impresora, y cagaros en sus muelas, y una vez desahogados, (de verdad que este paso es muy importante, para descargar la frustación, jajaja), entonces acordaros de mis palabras, TODO TIENE SOLUCIÓN.

Y ahora intentaré, sin dejarme nada en el tintero,  responder a todas las dudas que os surgen al imprimir o si vais a comenzar en este apasionante mundo (al menos para mi) de la impresion en papel comestible.

1. ¿QUE IMPRESORA TENGO QUE COMPRAR?

Mi respuesta en este caso, la tengo clara. Siempre hemos usado las impresoras Canon desde nuestros inicios. La impresión es muy definida, y se puede decir que es bastante rápida. Las primeras Canon que teniamos (IP3600) tardaban 10 minutos! en imprimir una hoja en alta definición. Las actuales (MG5650) están en torno a 4 minutos., la diferencia es habismal.
Con respecto a la entrada de papel, muchas empresas meten miedo a las actuales MG5650 de Canon, ya que anteriormente, hasta la MG5350, las entradas del papel eran por la bandeja posterior. Y meten miedo, porque no imprimen, así de claro. Me llamais mucho diciendomelo. Mi respuesta es: YO IMPRIMO CON EL MODELO ACTUAL (MG5650) Y NO DA PROBLEMAS. Es más, tenia el mismo miedo de cambiar de modelo que tenia anteriormente (MG5350), pero una vez hecho el cambio, y descubierto el truco de la impresión, me gusta muchísimo más!. La definición de la impresión es mayor que su predecesora, es más rápida, y de momento, da menos problemas. Eso si, a diferencia de la MG5350, es algo más complicada de limpiar y acceder al interior de la máquina, pero como os voy a explicar todo detallado en este post, no tendreis problemas al hacerlo.
Con respecto a la impresora de A3, la IX6850, os soy sincera, me gusta mucho más la definición de la impresora en A4. Y a no ser que necesiteis para grandes creaciones un A3... yo me quedo con la MG5650 (de momento, que seguramente Canon cambie el modelo en breve, ya que no suele estar más de seis meses en el mercado). Aunque si cambia, por supuesto seré la primera en probar las nuevas antes de ponerlas a la venta, como siempre hacemos.
Puedes ver los modelos y precios de impresoras que tenemos aqui: http://papeldeazucar.com/impresoras-de-tinta-comestible.asp
MUY IMPORTANTE: No valen impresoras que anteriormente se hayan usado con tintas NO COMESTIBLES, ya que se vuelven tóxicas. Siempre tienen y deben ser NUEVAS y que su uso sea EXCLUSIVO a la impresión comestible. Por otro lado, si comprais las impresoras en un lugar no especializado, en el momento que se le colocan las tintas comestibles, Canon NO OS CUBRE la GARANTIA. NOSOTROS SI LA CUBRIMOS. Además es super importante no acudir con la impresora si surgen problemas a un Servicio técnico, ya que el rendimiento con las tintas comestibles, y las limpiezas son diferentes que en una impresora normal, y seguramente No sepan solucionaros los problemas, además de colocaros las tintas normales, con lo cual, ya no os sirve para imprimir en papel comestible.

2. ¿CUANTO DURAN LOS CARTUCHOS DE TINTA COMESTIBLE?

Siempre, siempre, variará mucho dependiendo de su uso. Pero de media está en torno a 50 - 60 hojas impresas. ¿Y por que digo que variará dependiendo del uso? Por varios factores:

1. Las impresoras tienen vida propia, o yo lo llamo así. Cada vez que abrís la tapa de la impresora, cuando se cierra, por si misma, se hace una limpieza. Podeis escuchar como la máquina trabaja. Cada vez que se realiza una limpieza con las tintas puestas, gasta tinta. Asi que a no ser que sea estrictamente necesario, no esteis abriendo y cerrando la tapa, ya que os llevareis una ingrata sorpresa. En el primer uso de la máquina, como tienen que realizarse diferentes pruebas y limpiezas, os durarán siempre menos.
2. Si una hoja lleva un único color, probablemente, ese color te dure únicamente 25 hojas. Os explico. Tuve que imprimir 300 hojas impresas en magenta mayormente, tenia algo de color crema, en letras, y poco mas. Cada 25 hojas, el color magenta tenia que reemplazarlo. El amarillo y el azul (para formar el ocre), tenia que reemplazarlos cada 50 hojas. El negro fino cada 100 y el negro gordo lo cambié a las 200 hojas. Asi que como veis, va a depender mucho de las imágenes que vayais a imprimir. Pero si imprimís diferentes imágenes, que usan diferentes colores, como os comento, en torno a 50 - 60 hojas os pueden durar.
3. Si vas a estar bastante tiempo sin imprimir (unas dos semanas), mi consejo es que retires, y cierres bien los cartuchos de tinta comestible del cabezal, y el cabezal, de la impresora. Los guardes, y vuelvas a colocarlos cuando vayas a imprimir nuevamente. Evitamos que se seque la tinta dentro del cabezal si lo hacemos de esta forma. 
4. ¿Es recomendable imprimir con tinta continua? MI RESPUESTA ES NO. Si fuese así, os aseguro que los tendriamos en nuestra web, pero no lo hacemos por temas SANITARIOS. Cuando se recargan los cartuchos dos veces (y el depósito que trae es mucho mayor), las esponjas de los cartuchos comienzan a crear BACTERIAS. Asi que por favor, no los useis, ya que estamos hablando que trabajamos con ALIMENTOS, aunque se impriman, y la mayor parte de las veces, son los Niños los que consumen este tipo de productos.

3. ¿QUE TIPOS DE PAPELES PUEDE IMPRIMIR?

Las impresoras imprimen cualquier papel comestible, tanto el papel de arroz (oblea) como el papel de azucar y el chocotransfer. Pero como todo, tiene su truco, aqui van los mios, con la actual MG5650. La configuración para la impresión de los diferentes papeles, excepto el papel de arroz de 0.4 mm tiene que ser en PAPEL FOTOGRAFICO MATE y ALTA RESOLUCIÓN. Así tendremos el mejor resultado a la hora de imprimir.

1. Papel de Azucar: para mi gusto, es el mejor papel para trabajar en tartas o galletas, que no requieran decoraciones verticales, ya que sabe a vainilla, huele a vainilla, se deshace en la boca dejando un sabor especial, y a los niños les encanta. Además es muy flexible. Me encanta trabajar con él. La impresión es super definida, ya que es un papel muy absorvente, aunque también en este caso tiene su contra, que al ser muy absorvente, cualquier resto que haya en el cabezal lo va a absorver, al igual que cuando se imprimen los negros, que salen rayas.. (todo esto lo veremos más adelante, en problemas). Lo único que requiere conservación, una vez impreso, dejarlo secar en torno a 4 minutos, o hasta que la tinta deje de "brillar" y guardarlo en una bolsa hermética, especial para alimentos, ya que le afecta bastante la humedad. También si se expone directamente al sol, durante bastante tiempo, pierde color. (como todos los papeles impresos). Asi que para conservarlo, en un lugar fresco y seco, y sin luz. Para imprimirlo, hay que colocar el papel en la bandeja inferior de la impresora, con el papel (no la parte de plástico), tocando la bandeja (en el modelo MG5550 y MG5650). El mismo papel entra sólo y no hay que hacer en este caso nada. Pero si se quiebra, el problema está en los rodillos. Asi que es muy importante realizar varias limpiezas de rodillos,  (yo llego a hacer hasta 8 limpiezas de rodillos seguidas) que no gasta tinta, lo único es que el ruido es un poco molesto, y nunca hacerlo con el mismo papel de azucar. Las limpiezas de rodillos podeis realizarlas con folios normales, desde la misma impresora, en mantenimiento, o desde el ordenador. Otro truco para que no se os quiebre el papel, es siempre mirar las esquinas del papel, ya que hay veces que se levantan. Las ponemos rectas, y colocamos el papel. Puedes encontrar el papel de azucar aqui: http://papeldeazucar.com/papel-de-azucar.asp 
2. Papel de Arroz u Oblea: Hay dos tipos de papel de arroz, el papel de arroz de 0.4 mm y el papel de arroz de 0.7 mm. Este tipo de papel no tiene sabor.
1. El papel de arroz de 0.4 mm es un papel muy fino, usado para decoraciones como flores, hojas, siluetas, también es muy usado en restauración para platos salados, ya que no tiene sabor y es bastante flexible. Se imprime muy facilmente, colocando la parte brillante (no rugosa) tocando la bandeja inferior, al ser un papel tan fino, es muy poco absorvente, así que cuando imprimais este papel la configuración que teneis que usar en la impresión es PAPEL FOTOGRAFICO MATE y RESOLUCION STANDARD (Normal) en vez de High (Alta) 
2. El papel de arroz de 0.7 mm es el más común y el que la mayoría conoceis. Siempre lo comparo como una Oblea de Iglesia, sabor, textura, rigidez, se te queda pegado en el paladar.. Pero por otro lado, esa rigidez nos ayuda bastante con decoraciones verticales. (Mariposas, toppers, etc). La resolución de impresión no es tan definida como en el papel de azucar. Y aqui vamos con la duda, ¿Se puede imprimir un papel tan rígido en la impresora? SI, se realiza la impresión sin problemas, pero TIENE TRUCO, el papel tiene una curvatura natural, si se mete contra la curvatura, se quiebra, ya que no tiene la flexibilidad suficiente en ese lado, así que le damos la vuelta al papel, y sin problemas. Si nos comprais el papel de arroz a nosotros, el truco es mucho mas sencillo, cuando os llega os fijais en la pegatina, y por norma, le dais la vuelta al paquete, poniendo la parte posterior hacia arriba (la que no lleva la pegatina), y asi siempre cogeis el papel de arroz de esa forma y directo a la impresora. Os aseguro que no se quebrará, pero si así fuese, darle la vuelta a la hoja. Otro consejo, al igual que con el papel de azucar, si se quiebra el papel, inmediatamente realizarle las limpiezas de los rodillos, porque pueden quedar restos dentro de la impresora que impida que podais seguir imprimiendo correctamente. Otro consejo, hay veces que la impresora no detecta correctamente el papel, cuando os pase, le dais al OK (porque os lo indica la pantalla de la impresora) y empujad con la mano el papel hacia el interior, sin realizar mucha fuerza, una vez lo coge, lo imprime sin problemas. Podeis encontrar los diferentes tipos de papel de arroz aqui: http://papeldeazucar.com/papel-de-arroz-obleas.asp
3.  Papel Chocotransfer:  El papel chocotransfer, no es un papel comestible en si mismo. Es una lámina de acetato, con una superficie de manteca de cacao y otros ingredientes, que se imprime, SIEMPRE EN EFECTO ESPEJO, y transfiere las imágenes al chocolate (como una calcamonía). Su uso se aconseja siempre en chocolate blanco. La impresión debe de realizarse con la superficie donde se encuentra la manteca de cacao, tocando la bandeja inferior. Al igual que el papel de arroz, si no detecta la maquina el papel, solo hay que empujarlo un poquito con la mano. Puedes encontrarlo aqui: http://papeldeazucar.com/papel-chocotransfer.asp

4.  PROBLEMAS HABITUALES A LA HORA DE IMPRIMIR

Y llegamos al punto álgido de este Post: Tengo un problema con la impresora!!!!!!!!!!!!!!! Aqui llega la locura, no me imprime! no me salen los colores correctos, tengo rayas!! y un largo etc.

1. La impresora NO ME IMPRIME CORRECTAMENTE: Me falta un color, me salen los colores apagados, me salen amarillos en vez de verdes, o ... SI, puede pasar, y pasa, y pasa MUCHO. Estamos usando impresoras normales, con tintas comestibles y papeles comestibles, no lo olvidemos, y a la vez que tienen un rendimiento diferente, requieren unas soluciones diferentes. ¿Por que? Las tintas que estamos usando no tienen ningún elemento químico que haga que no se seque dentro del cabezal la tinta. Cada vez que imprimimos estamos echando una capita de pintura en un agujero diminuto que es el cabezal. Y se atora, pero aqui viene lo mejor, TIENE SOLUCIÓN. Pero lo primero que tenemos que hacer es ver qué color es el que falla y no imprime. Para eso realizamos desde la misma impresora o desde el ordenador, en MANTENIMIENTO una prueba de impresión (con papel normal) y comprobamos si, efectivamente, nos falta un color y cual. Una vez realizado esto, cogemos el cartucho correspondiente, y sobre todo, SI ES NUEVO, comprobamos si en la parte superior (donde se encuentra  la pegatina que indica el color) donde se encontraba la pegatina amarilla (que hay que retirar) el agujerito final está completamente abierto, ya que hay veces que al retirar la pegatina se queda una pelicula de plastico muy fina y transparente taponando ese agujero, asi que si es así, lo abrimos con algo punzante. Realizarlo con un papel de cocina y sin presionar si no quereis poneros perdidos. Y volveis a introducir el cartucho y le realizais una nueva prueba de impresión. Si era este el caso, seguro que os sale el color, ya que se necesita que ese agujero este abierto para que entre el aire y que la impresora pueda coger la tinta del cartucho. Pero si el agujero está abierto, entonces es que está taponado el cabezal, tiene un atoro, y aqui os dejo un enlace al video de como solucionarlo. Videos de mantenimiento. Como bien os digo en el video, a veces, a la primera no sale el atoro y hay que repetir unas cuantas veces la operación. Si a la quinta no sale, entonces llamarme, que iremos con el plan B, más agresivo tanto para el cabezal como para la impresora, pero si no imprime porque está super atorada, pues no nos queda otra. Pero siempre lo ideal es limpiar el cabezal con los CARTUCHOS DE LIMPIEZA. Los podeis encontrar aqui: http://papeldeazucar.com/cartuchos-de-limpieza.asp . Lo recomendable, y lo que hago, es limpiar el cabezal en torno a las 100 hojas, me de problemas, o no, sobre todo para evitarlos. Pero teneis que tener en cuenta que el problema de que no salga la tinta puede darse EN CUALQUIER MOMENTO, solo se necesita una impresora con tintas comestibles para que pase. 
2. Me SALEN RAYAS AL IMPRIMIR:  Lo primero que tenemos que distinguir es qué tipo de rayas nos salen. Pueden ser de dos tipos.
1. Rayas verticales, paralelas, con un tono más claro y otro tono más oscuro intercalado:  Este tipo de rayas ocurren cuando el cabezal está mal puesto o se ha desalineado por alguna razón. La solución es muy simple: Retiramos las tintas, sacamos el cabezal, volvemos a introducirlo en la impresora, y le realizamos una ALINEACION DE CABEZAL. En  los videos de mantenimiento teneis como sacar el cabezal de la impresora MG5550 y MG5650, aqui teneis el enlace: Cómo sacar el cabezal de la impresora MG5550 y MG5650
2. Rayas finas (habitualmente negras o rojas) cuando imprimo: Este problema suele darse sobre todo con el papel de azucar, ya que es un papel, como os comenté anteriormente muy absorvente. Suelen ser negras o rojas porque son los colores que tardan más en secar. Si se imprime una imagen con un negro o rojo muy intenso, seguido de un color claro, el caminito casi está asegurado. Esto se debe a que el cabezal pasa al imprimir por encima del color que no ha secado lo suficiente. Es casi imposible de arreglar, lo ideal es que dejemos las imagenes con más negro o rojo, al final de la página. Aunque también puede pasar que el caminito o la raya fina aparezca sin que haya negros o rojos. Esto nos indica es que el cabezal está SUCIO. ¿Por qué? Pues porque cuando se hacen las limpiezas con la tinta, la tinta que sale del cabezal, cae a un depósito que la absorve. Si el depósito tiene mucha tinta, terminará manchando el cabezal, y posteriormente el cabezal el papel. Asi que hay que absorver con un papel de cocina en la medida de lo posible la tinta del depósito. En el video os explico cómo. Pero claro, el tema está en que la MG5650 tiene un problema añadido. Han colocado una placa de plástico donde está el cabezal, asi que es dificil acceder con la mano como lo hago en el video con la MG5350. También nos encontramos que cuando abrimos la tapa, tenemos un minuto y medio (programado desde canon) para que el cabezal vuelva a su posición original, que es a la derecha de la impresora mientras está de descanso y donde está el depósito de tinta. Asi que tenemos que ser rápidos. Para acceder, me valgo de unas pinzas de cocina para sujetar el papel y poder absorver la tinta del depósito, con la mano es algo complicado, y tengo en cuenta el tiempo, si no puede que se me quede el papel enganchado si el cabezal vuelve a su posición. Hay que ser rápidos. Si no, la hemos liado. Una vez absorvida la tinta del depósito, sacamos el cabezal, y limpiamos la parte inferior con mucho cuidado, siempre con la linea del cabezal (como vereis en el video, la parte inferior del cabezal tiene una especie de código de barras, que es por donde sale la tinta y como os indico, siempre hay que ir en la misma direccion del codigo, no a contra linea). Volvemos a colocar, y solucionado. Mi consejo para evitar este tipo de rayas, es que cada vez que saqueis las tintas para cambiarlas, absorvais el depósito. También es muy importante absorver la almohadilla que hay en el raíl del cabezal.

3. La impresora me quiebra el papel o no me lo coge correctamente: Por si no lo habeis leido, ir al punto de los tipos de papel para imprimir, allí os explico detalladamente lo que hay que hacer en cada tipo de papel. Lo más importante para que no suceda sobre todo es hacer limpiezas regulares de los rodillos.

Seguramente me deje algo en el tintero, así que iré actualizando este post conforme a vuestras dudas y preguntas.

Si ya te has dedicido a imprimir, aqui te dejo el enlace donde puedes adquirir tu Kit de impresion, que contiene la impresora MG5650, un juego de tintas comestibles, un juego de limpieza y una caja de 25 hojas de papel de azucar: Kit de impresion
Espero que os haya sido útil e interesante. Si es así, me ayudas a compartir?
Gracias!!
Irene

Tarta de Helado de Vainilla y Merengue, decorada con chocotransfer. Paso a Paso.

Derretía!! Siiii, madre del amor hermoso lo que estamos pasando a lo largo y ancho de España, con la ola de calor, que no nos deja, y parece que se ha instalado por aqui.. Asi que vamos a refrescarnos!!

Os traigo un helado, buenísimo! De sabor, y textura. Ideal para estas tardes que estamos sufriendo! Lo mejor, que es MUY SENCILLO!! (como todas las recetas que os traigo). En mi caso, lo he presentado como una tarta, pero podeis hacerlo igual con bolas de helado, y después colocarle medallones de chocolate blanco decorados con chocotransfer, para darle ese toque especial, y esa sorpresa que nadie se espera.. Y a los niños y no tan niños, les ENCANTA! Como este fin de semana tocó ir al cine al estreno de los Minions, pues para los niños, una tarta antes de irnos. ¡Paula daba saltos de alegría al ver a los Minions en el helado!

Antes de empezar, comentaros que esta receta vale con y sin heladera. Si no teneis Heladera, meteis la masa del helado al congelador (imaginaros como tengo las neuronas de recalentadas, que os iba a escribir que lo teniamos que meter al horno.. jajajaja, ainsss... a mi los calores, no me sientan nada bien). Pues lo que iba diciendo, lo metemos al congelador, sacandolo cada media hora, y le damos vueltas con una cuchara. Eso si, con la heladera es más facil.

Y ya no me lio más. Vamos con el Paso a Paso.

Ingredientes:
- 500 ml. de nata para montar (no vale la de cocinar)
- 4 ramas de vainilla (las compro en Mercadona)
- 120 gr. de azucar glass santa Maria
- 1 clara de huevo
- 1 tableta de chocolate con leche y almendras de nestlé.
- 1 tableta de chocolate blanco nestlé postres
- 1 hoja de chocotransfer (podeis hacer vuestro propio diseño en http://www.fotopastel.com y os lo enviamos impreso)

El primer paso es muy sencillo, en un cazo ponemos a calentar la nata.

Desgranamos la vainilla, le hacemos un corte en el centro, y nos quedamos con la pulpa del interior, y lo echamos en nuestro cazo. (He usado 4 vainas, y os aseguro que el sabor es espectacular).

 Una vez que la nata ha llegado a ebullición retiramos del fuego y esperamos que atempere un poco.

Colocamos una vez atemperado la nata con la vainilla, en un bol, tapamos con papel film, y nos vamos a la nevera, en torno a una hora, para que se enfrie.

Mientras vamos a hacer la base de nuestra tarta. Yo he elegido una base de chocolate con almendras (que me pirra), aunque también una vez hecho el helado, podemos añadírselo en trocitos y hacer la base con galletas trituradas con mantequilla... ya a vuestra elección. Os doy ideas, como siempre.

He elegido un molde de 15 cms de diametro. Coloco en la base un papel vegetal, y las paredes las unto con muy poquita mantequilla.

Derretimos una tableta de chocolate con almendras en el microondas. Es muy sencillo. Troceamos el chocolate, a continuacion lo metemos en el microondas 40 segundos, lo sacamos, le damos vueltas, para que no se nos pegue, y volvemos a meterlo otros 40 segundos. (en mi caso, ya estaba listo, pero si necesitas mas tiempo, de 10 segundos en 10 segundos y sacandolo y dandole vueltas). Ya lo tenemos.

Lo echamos en el molde y le damos golpecitos para que se nos extienda homomgeneamente por toda la superficie y nos salgas las burbujitas de aire. Dejamos que atempere, y a la nevera mientras terminamos nuestro helado.

A continuación vamos a realizar el chocotransfer.

Como mi tarta es de 15 cms, en el generador de imágenes de http://www.fotopastel.com he elegido este tamaño. Y he hecho el diseño a gusto de mi princesa, por supuesto.. En ocasiones veo Minions....

 Recortamos y colocamos sobre un papel vegetal y encima de una bandeja de metal, ahora vereis por qué.

Derretimos en el microondas, de la misma forma que el chocolate con almendras, el chocolate blanco. Podeis usar también uno que no sea para postres, de hecho, lo aconsejo en este caso, pero a mi me pilló que habían acabado con las existencias del chocolate blanco normal, asi que tiré de este. (que está muy bueno, pero para comer así a palo seco, me gusta más estilo milkibar).

Una vez derretido el chocolate, vertemos desde el centro de nuestra imagen.

Y ahora solo tenemos que darle unos golpecitos a la bandeja para que se extienda por toda la superficie y le salgan las burbujas. También podeis hacerlo con una cuchara (el envés), con movimientos circulares desde el centro, pero así es más fácil (por ello era la bandeja de metal).

Y ya lo tenemos listo. Dejamos atemperar, y al congelador, 20 minutos. Asi lo hice, y salió perfecto.

A continuación vamos a realizar el merengue. Para ello necesitamos una clara de huevo, y 120 gramos de azucar glass Santa Maria.

Ponemos a batir, cuando empiece a espumar, le agregamos poco a poco la mitad de nuestro azucar glass, y cuando haya montado, le agregamos la otra mitad. Seguimos batiendo, y  ya lo tenemos.

Sacamos la nata avainillada de la nevera y vamos agregando al merengue, poco a poco y a velocidad lenta, hasta que se integren nuestros ingredientes.

Y en este paso, te lo comes a cucharadas!! Bueno, si esperas un poquito, lo mismo te lo comes como helado, pero así, sin mas.. ummmmm...

Si no tienes heladera, es el momento de pasar a un bol, y al congelador, sacando cada media hora y dandole vueltas hasta que se nos convierta en helado. Si tienes heladera, pues al lio, la sacamos del congelador, la enchufamos y vamos añadiendo la masa poco a poco, es el truco para que nos cuaje bien.

Media hora más tarde, tenemos nuestro helado listo. Como os digo, la forma de servir depende de la imaginación de cada uno. Válido para unas bolas de helado, decoradas con unos medallones de chocolate blanco (valga la redundancia), decorado con chocotransfer.. En mi caso, ya veis, tarta. Así que sacamos de la nevera nuestra base de chocolate con almendras que teniamos en la nevera.

Y cuando el helado está listo...

Lo pasamos al molde..

Extendemos bien, y al congelador para que termine de enfriar.

Pasada una media hora de congelador, le colocamos nuestro chocotransfer encima. Y a esperar que enfrie del todo.

Para acabar le quitamos la lámina del chocotransfer.. y a disfrutar!!!

No os imaginais lo bueno que está!! pero para eso está el paso a paso, para que no os lo imagineis, y os pongais manos a la obra!! que como siempre, las cosas sencillitas!!

Animaros y ya me contareis, y como siempre os digo, si os gusta, dejarme algún comentario, y ayudarme a compartir!!
Espero que con esta receta lleveis mejor los calores!
Muakks
Irene

Galletas de Boda, paso a paso, decoradas con papel de azucar y fondant

Mi marido me miraba raro ayer cuando estaba decorando las galletas... Unas galletas de boda negras Irene??? . Pues si, efecto pizarra, con un toque blanco, a mi me parecen muy elegantes, y me ha encantado el resultado. ¿Qué os parecen? Ya sabeis que me gusta hacer las cosas algo diferentes, jijiji. Pero el siguiente paso a paso os vale para cualquier tipo de galletas, y color de fondant, y no hace falta pintarlas.. Como siempre, os doy ideas.

Para decorarlas vamos a necesitar:

- Galletas de mantequilla. Aqui teneis el paso a paso: Paso a paso galletas de mantequilla

- Papel de azucar impreso Pre-hechos de boda Fotopastel.com

- Fondant ( del color que querais)

- Karo (jarabe de maiz) para pegar

- Pintura blanca comestible

- Maicena

- rodillos

- estecas

- pinceles

- cortador que hemos usado para las galletas

- Tapete de silicona o similar para estirar el fondant (y que no se pegue)

Cogemos un cuarto mas o menos del paquete,

Y amasamos bien con las manos. Nos tiene que quedar elástico.. Tal que así.

Ahora, sin miedo, pero sin pasarse, espolvoreamos el tapete con la maicena, para que no se nos pegue el fondant.

Y con un rodillo alisamos bien, despegamos y le damos la vuelta de vez en cuando, aun asi con la maicena, se puede pegar..y mas con estos calores.

 

Lo dejamos finito. El fondant para galletas y decoraciones, cuanto mas fino mejor, jajaja, me estoy acordando de mi compi Victor, de Masterchef.. ainss.. hubiese entrado por la pantalla del televisor para decirle que lo estirara!! :)

Ahora usamos el mismo cortador que hemos usado para hacer las galletas..

Y ya tenemos nuestros discos de fondant. Ahora, con un pincel, pintamos (con muy poca cantidad, extendiendo bien por toda la superficie, con Karo)

Y le colocamos nuestro fondant y extendemos bien hasta los bordes, con las manos, y con cuidado.

Y en el centro del fondant, del tamaño de la misma circunferencia del disco de papel de azucar (en este caso es de 5cms, y la galleta es de 7 cms), volvemos a pintar con el karo.

Y le colocamos nuestro papel de azucar. Así con todas las galletas.

Ahora vamos a realizarle los detalles a la galleta. Con un mini expulsor con forma de corazon le hago el  corazoncito.

Y ahora con una esteca de punta, le hacemos unos agujeritos en el borde de la galleta, siguiendo el dibujo. También podemos rodear nuestro disco de papel de azucar con agujeritos, o con cortes simetricos al rededor.

Pinto con un pincelito de punta fina y con la pintura comestible blanca el corazón.. Mientas lo pintaba me acordé de la canción de Radio Futura.. "Y si te vuelvo a ver pintar un corazon de tiza en la pared.. Jijiji"

Y ya terminamos con unos detallitos, y un nos casamos! :) o la fecha de la boda, o los nombres de los novios.. 

Y como hay un pre hecho que tenemos en nuestra web (www.fotopastel.com) que me encanta, y son los que me inspiraron ha realizar asi las galletas, las decoré de forma diferente.

Estiré el fondant con un rodillo texturizador.

Realicé los pasos anteriores de la misma forma, hasta pegar el disco de papel de azucar. Después las texturas del fondant las pinté de blanco, y este es el resultado.

Ya para terminar solo nos queda empaquetarlas y presentarlas.

Para empaquetarlas uso estas bolsas de cakepops de Wilton, que son grandecitas y se adaptan a casi cualquier tamaño normal de galleta que uso. Y con los lacitos quedan preciosas.

Y ya están listas!! 

Ahora a buscar una bandejita chula.. Y como regalo de bodas, no me digais que no son una cucada?

Ya sabeis, que si os ha gustado, me ayudais a compartir?? y dejarme algun comentario de que os ha parecido?? ;)

Muakks

Irene